黑椒牛仔骨
一、烹调方法:煎制
二、味型:黑椒味
三、原料:牛仔骨
四、工艺流程:解冻→煎制→改刀→装盘
五、制作过程:
1、解冻后,煎锅加入牛油使之融化,放入牛仔骨,煎至熟透后,调入黑椒酱即可;
2、可用泡油等烹调方法,并可根据烹调需要,变换各种烹调方法及口味搭配,均能达到很好的食用效果。
六、菜式特点:肉质鲜嫩、椒香纯郁
(包装袋规格称重10千克)
1、烹调方法:炒制
2、味型:咸鲜
3、原料:牛仔骨
4、工艺流程:解冻—炸制—炒制—装盘
5、制作过程:
a、将牛仔骨放入水中解冻(不要拆包);
b、锅入油烧至170°C放入牛仔骨炸熟即可捞出备用;
c、锅入底油将蒜头、彩椒炒香放入炸熟的原料添汤收汁入味翻炒均匀即可装盘。