牛仔骨
一、烹调方法：煎制
二、味型：黑椒味
三、原料：牛仔骨
四、工艺流程：解冻→煎制→改刀→装盘
五、制作过程：
1、解冻后,煎锅加入牛油使之融化,放入牛仔骨,煎至熟透后,调入黑椒酱即可；
2、可用泡油等烹调方法,并可根据烹调需要,变换各种烹调方法及口味搭配,均能达到很好的食用效果。
六、菜式特点：肉质鲜嫩、椒香纯郁
(包装袋规格称重10千克）
1、烹调方法：炒制
2、味型：咸鲜
3、原料：牛仔骨
4、工艺流程：解冻—炸制—炒制—装盘
5、制作过程：
a、将牛仔骨放入水中解冻（不要拆包）；
b、锅入油烧至170°C放入牛仔骨炸熟即可捞出备用；
c、锅入底油将蒜头、彩椒炒香放入炸熟的原料添汤收汁入味翻炒均匀即可装盘。