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烤乳猪

一、烹调方法:

二、味型:咸香味

三、原料:烤乳猪

四、工艺流程:解冻→炸制→改刀→装盘

五、制作过程:

1、将烤乳猪取出自然解冻;

2、锅内放油加热至180℃左右,将解冻后的乳猪淋油至表皮酥脆即可。

六、菜式特点:港式风味、皮酥肉嫩

(包装袋规格4只/件)



双乳拼盘

1、烹调方法:淋制

2、味型:咸香味

3、原料:烤乳猪

4、工艺流程:解冻—淋油—改刀—装盘

5、制作过程:

a、将烤乳猪和脆皮王鸽取出自然解冻备用;

b、锅内放油加热至180℃左右,将脆皮王鸽和乳猪淋油至表皮酥脆后,改刀装盘点缀即可。