一、菜肴名称：黑椒煎雪花肉

二、烹调方法：煎

三、烹调味型：咸鲜、黑胡椒味

四、主要流程：解冻→炸→改刀→装盘

五、制作过程：

1、将雪花肉放入水中完全解冻（不要拆包）

2、锅入底油，将解冻好的雪花肉放入锅中煎制金黄色，放入黑胡椒煎制入味

3、将煎制好的雪花肉改刀装盘即可

六、菜式特点： 肉质脆嫩，口感爽弹

七、其他应用推荐：可炒、汆、羹、蒸、拌等随需而烹调