一、菜肴名称：黑椒牛仔骨

二、烹调方法：炒

三、烹调味型：黑椒味

四、主要流程：解冻—炒—装盘

五、制作过程：

1、将牛仔骨放入水中解冻（不要拆包）

2、锅入油，烧至170°C放入牛仔骨炸恰熟，捞出备用

3、锅入底油将蒜头、洋葱片炒香，放入炸熟的原料，加入黑椒汁入味、装盘

六、菜式特点：肉质鲜嫩，椒香味美

七、其他应用推荐：可煎，炸，烤，煲等随需而烹调