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牛仔骨

一、主要原料:牛仔骨

二、产品口味:咸鲜、香

三、产品规格:500克*20包

四、产品特点:肉质鲜嫩、椒香纯郁

五、储存方式:-18℃以下冷冻保存

沸腾牛仔骨

一、菜肴名称:沸腾牛仔骨

二、烹调方法:

三、味型:咸鲜

四、主要流程:解冻—烧—装盘

五、制作过程:

1、取绿进牛仔骨解冻后,切块备用

2、将魔芋丝、小木耳、青瓜条、豆芽洗净备用

3、将干辣椒、花椒混合均匀,麻辣椒末,豆瓣剁细

4、炒锅内放入适量色拉油烧热,将牛仔骨过油断生出锅,沥干油份

5、锅置旺火,放少许油烧热,放入豆芽、青瓜条微炒断生,起锅装入盘垫底

6、锅洗净,另放油加热至三成油温下豆瓣炒至油呈红色,加高汤,将魔芋丝、小木耳、牛仔骨放入锅内,调味烧沸,倒入盘内,撒上调好的麻辣椒末即可

六、菜式特点:肉质细嫩,鲜香味美

七、其他应用推荐:可煎,炸,烤,焗等随需而烹调