一、菜肴名称：椒香牛肚丝

二、烹调方法：炒

三、烹调味型：咸鲜麻辣

四、工艺流程：解冻→炒→装盘

五、制作过程：

1、将产品自然解冻(不要拆包)，热,锅冷油，90℃将牛肚丝投入滑油，滤出待用辅料炒香后,加入主料进行调味

2、锅里放入姜葱，香菜，洋葱、青红椒丝炒香，调入藤椒酱，加入牛肚丝，快速起锅翻拌均匀，装盘

六、菜式特点：富有嚼劲、椒香味浓

七、其他应用推荐：可凉拌，干锅，水煮等随需而烹调