脆皮王鸽
一、主要原料:乳鸽
二、产品口味:咸鲜酥脆
三、产品规格:2只*20包
四、产品特点:皮脆肉嫩,鲜香馥郁
五、储存方式:-18℃以下冷冻保存
一、菜肴名称:沙律脆皮鸽
二、烹调方法:炸
三、烹调味型:咸香
四、主要流程:解冻—炸—改刀—装盘
五、制作过程:
1、取绿进脆皮王鸽自然解冻,备用
2、西生菜洗净沥干水分改刀成圆形放于盘内
3、将水果丁拌入沙律酱,放在圆形西生菜内
4、炒锅上火注油加热至160℃-180℃度左右,把脆皮王鸽置于漏勺,淋油至透呈金黄色,捞起,沥油,改刀片皮,叠在水果沙律上,表面淋少许沙律酱即可
六、菜式特点:皮脆肉嫩,清爽馥郁
七、其他应用推荐:可烧烤,油淋等随需而烹调