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脆皮鸡

一、主要原料:三黄鸡

二、产品口味:香脆咸鲜

三、产品规格:800克*20包

四、产品特点:香鲜馥郁、风味绝佳

五、储存方式:-18℃以下冷冻保存


巧手脆皮鸡

一、菜肴名称:巧手脆皮鸡

二、烹调方法:

三、烹调味型:咸香味

四、主要流程:解冻—炸—改刀—装盘

五、制作过程:

a、脆皮鸡需完全解冻,备用

b、锅注油,加热至160℃-180℃度左右,脆皮鸡置漏勺上淋油至鸡身内热外酥脆,捞起

c、将脆皮鸡之皮先片出待用,取鸡肉垫底,再将鸡皮改刀,摆上鸡肉上,装盘,配青瓜、葱段即可

六、菜式特点:皮脆肉香,味道鲜美

七、其他应用推荐:可烤制,烧制,焗等随需而烹调