一、菜肴名称：菌鲍菇炒牛柳

二、烹调方法：炒

三、烹调味型：咸鲜、香脆

四、主要流程：解冻→炒→装盘

五、制作过程：

1、菌鲍菇放入水中完全解冻（不要拆包）

2、将解冻菌鲍菇与牛柳分别走油至熟，待用

3、热锅底油，投入蒜蓉煸香，下青、红椒片辅料及菌鲍菇、牛柳，翻炒，调入蚝油芡炒匀，起锅

六、菜式特点： 菇脆肉嫩，相得益彰

七、其他应用推荐：可冷菜、炒、汆、羹、蒸、焗、烤等随需而烹调