鲍汁扣掌
一、主要原料：鹅掌
二、产品口味：软糯、咸鲜
三、产品规格：750克X12包
四、产品特点：骨肉胶融，鲍汁浓郁
五、储存方式：-18℃以下冷冻保存
一、菜肴名称：狮头扣掌
二、烹饪方法：扣
三、烹调味型：咸香
四、主要流程：解冻—蒸—扒—装盘
五、制作过程：
1、取鲍汁扣掌解冻后蒸热备用
2、将胡萝卜改刀成橄榄形和芦笋焯水入味备用
3、狮子头加热后和鲍汁扣掌装入盘内,胡萝卜,芦笋装饰淋汁即可
六、菜式特点：咸香味美，胶质丰富
七、其他应用推荐：可扒，煮，卤，煲等随需而烹调
