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鲍汁扣掌

一、主要原料:鹅掌

二、产品口味:软糯、咸鲜

三、产品规格:750克X12包

四、产品特点:骨肉胶融,鲍汁浓郁

五、储存方式:-18℃以下冷冻保存

狮头扣掌

一、菜肴名称:狮头扣掌

二、烹饪方法:

三、烹调味型:咸香

四、主要流程:解冻—蒸—扒—装盘

五、制作过程:

1、取鲍汁扣掌解冻后蒸热备用

2、将胡萝卜改刀成橄榄形和芦笋焯水入味备用

3、狮子头加热后和鲍汁扣掌装入盘内,胡萝卜,芦笋装饰淋汁即可

六、菜式特点:咸香味美,胶质丰富

七、其他应用推荐:可扒,煮,卤,煲等随需而烹调