近日，绿进食品董事长柯进步先生接受了中烹协中式菜肴研发中心的专访，畅谈打造酒店宴席菜领军企业品牌的奋斗之路。

厦门绿进食品有限公司是一家专注酒店宴席菜品研发、生产、销售和提供健康食材供应链服务于一体的食品企业。近20年来，绿进食品一直都在酒店宴席菜行业中努力耕耘，目前已开发了猪副、牛副、羊副、家禽、鱼糜、菌菇等六大品类近100个品项产品，营销网络辐射全国各地，成为了酒店菜细分赛道的佼佼者。

『深耕细作，绿进食品的发展之路』

2004年，绿进食品董事长柯进步先生通过市场调研发现，国内的冷冻食品市场处于一片空白，于是成立了厦门绿进食品有限公司，以松板牌雪花肉为代表的肉类冷冻调理制品切入市场，主攻酒店、餐饮等B端渠道，引起了市场的巨大反响。

柯进步先生坚持只用高品质的产品原料，绿进食品长期稳定与国内外优质原料供应商如龙大、双汇、金锣、牧原等企业合作，同时，通过实施科学、严苛的食品安全管理体系和产品认证来保证产品优良品质。绿进食品与国内知名餐饮、酒店品牌建立了长期深入合作关系，经过长期的辛勤耕耘，绿进食品在这一市场上收获了良好的知名度和美誉度，市场份额也节节攀升。

2019年，绿进食品迁入位于厦门同安区美禾六路的新厂房，柯进步先生大刀阔斧，斥巨资引进了国外顶尖生产设备及冷冻仓储设备，创立了研发中心，并与福建农林大学、集美大学和海内外多家著名高等院校、科研单位和餐饮大师技能工作室合作，建立了产学研战略合作机制，加大了研发创新力度。

通过多年积淀发展，柯进步先生明确了进一步做大做强餐饮、酒店B端市场，同时通过OEM、ODM切入C端赛道，探索进入团膳市场的发展战略。 

『厚积薄发，打造高质量单品』

绿进食品在柯进步先生的带领下，始终坚持初心、良心、匠心和恒心 的“四心”实践不变，致力于让绿进食品的绿色菜肴走进千家万户。目前，绿进旗下“绿进”、“松板”、“绿烹”等多个子品牌的速冻肉制品、菜肴制品（生）制品、鱼糜制品等60余款产品深受消费者喜爱，荣登2023年胡润中国预制菜生产企业百强榜TOP30。

当前绿进食品最火爆的大单品是松板牌雪花肉，每年均有数十万件的销售量。松板牌雪花肉取材于猪脸颊两边，因稀少珍贵有"黄金六两"之称，肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺。绿进精心调制酱料打造出这一大单品，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

柯进步先生认为研发创新能力，是企业高质量发展的核心要素之一。继打造出松板牌雪花肉、牛力骨、香酥秘鸭等一大批市场优质大单品后，2023年9月，绿进食品再次研发推出了“水晶滑肉”、“小炒牛肉”、“虾酱骨”、“白切滩羊”四大新品。未来，绿进食品将继续坚持守正创新，进一步延展开发高质量肉禽类产品。

『从厦启航，带着闽菜走向全球』

闽菜饮食文化海纳百川包容并蓄，同时也独具地方特色。绿进食品诞生于福建厦门，近年来，厦门特色酒店宴席菜产业得到了长足的发展，除了绿进食品，还涌现了安井、古龙等龙头企业。

绿进食品立身于全国优秀的“厦门轻工食品园”区内，拥有得天独厚的地理环境优势。柯进步先生更是洞察需求，精准定位，资源聚焦，紧抓省、市持续出台相关扶持政策的发展契机，带领绿进食品从地方特色美食入手，把福建美食和新闽菜分享给全国消费者。同时，作为中国烹饪协会预制菜委员会副主席单位，绿进食品不遗余力地宣传闽系。在由福建省委统战部、侨办主办的海外名厨培训班上，进行了闽系酒店宴席菜品牌分享，引起海外中餐业界的积极反响。

未来，绿进食品将进一步发挥龙头企业研发创新核心价值，以闽菜系列产品为特色，加大研发创新力度，进一步做大做强餐饮酒店B端市场，同时在团膳大B端市场中一展身手，并逐步规划布局酒店宴席菜优秀品牌商渠道OEM、ODM业务系统和切入C端市场线下线上渠道，找准时机，试水、开拓国外市场，让新闽菜走向国际市场。

PS：展会资讯

一年一届的厨师盛会——第32届中国厨师节将于今年10月20日至22日在福州市海峡会展中心举办。本届中国厨师节将通过组织会议论坛专业竞赛、技艺交流、展览展示等系列活动以烹饪技术为核心，以匠心传承为支撑点，把中餐更广泛地向全世界传播，在交流提高烹饪技艺水平的同时，推动餐饮业创新发展，提高中餐在世界餐饮界的地位，也为餐饮界同仁们展示成果，交流经验，互相学习提供平台。

届时，厦门绿进食品有限公司将携多款新品&经典爆品亮相7C15展位，诚邀各位新老客户莅临品鉴交流！