企业专访 | 绿进食品董事长柯进步:匠心精耕,打造酒店宴席菜领军企业品牌!

作者:超级管理员时间 :2023-10-06 浏览:445

近日,绿进食品董事长柯进步先生接受了中烹协中式菜肴研发中心的专访,畅谈打造酒店宴席菜领军企业品牌的奋斗之路。


厦门绿进食品有限公司是一家专注酒店宴席菜品研发、生产、销售和提供健康食材供应链服务于一体的食品企业。近20年来,绿进食品一直都在酒店宴席菜行业中努力耕耘,目前已开发了猪副、牛副、羊副、家禽、鱼糜、菌菇等六大品类近100个品项产品,营销网络辐射全国各地,成为了酒店菜细分赛道的佼佼者。

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『深耕细作,绿进食品的发展之路』

2004年,绿进食品董事长柯进步先生通过市场调研发现,国内的冷冻食品市场处于一片空白,于是成立了厦门绿进食品有限公司,以松板牌雪花肉为代表的肉类冷冻调理制品切入市场,主攻酒店、餐饮等B端渠道,引起了市场的巨大反响。

柯进步先生坚持只用高品质的产品原料,绿进食品长期稳定与国内外优质原料供应商如龙大、双汇、金锣、牧原等企业合作,同时,通过实施科学、严苛的食品安全管理体系和产品认证来保证产品优良品质。绿进食品与国内知名餐饮、酒店品牌建立了长期深入合作关系,经过长期的辛勤耕耘,绿进食品在这一市场上收获了良好的知名度和美誉度,市场份额也节节攀升。

2019年,绿进食品迁入位于厦门同安区美禾六路的新厂房,柯进步先生大刀阔斧,斥巨资引进了国外顶尖生产设备及冷冻仓储设备,创立了研发中心,并与福建农林大学、集美大学和海内外多家著名高等院校、科研单位和餐饮大师技能工作室合作,建立了产学研战略合作机制,加大了研发创新力度。

通过多年积淀发展,柯进步先生明确了进一步做大做强餐饮、酒店B端市场,同时通过OEMODM切入C端赛道,探索进入团膳市场的发展战略。 

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『厚积薄发,打造高质量单品』

绿进食品在柯进步先生的带领下,始终坚持初心、良心、匠心和恒心 的“四心”实践不变,致力于让绿进食品的绿色菜肴走进千家万户。目前,绿进旗下“绿进”、“松板”、“绿烹”等多个子品牌的速冻肉制品、菜肴制品(生)制品、鱼糜制品等60余款产品深受消费者喜爱,荣登2023年胡润中国预制菜生产企业百强榜TOP30

当前绿进食品最火爆的大单品是松板牌雪花肉,每年均有数十万件的销售量。松板牌雪花肉取材于猪脸颊两边,因稀少珍贵有"黄金六两"之称,肉脂如雪花般均匀分布,肉质鲜嫩,入喉爽口滑顺。绿进精心调制酱料打造出这一大单品,经过烹调加工后肉味特别鲜美。

柯进步先生认为研发创新能力,是企业高质量发展的核心要素之一。继打造出松板牌雪花肉、牛力骨、香酥秘鸭等一大批市场优质大单品后,20239月,绿进食品再次研发推出了“水晶滑肉”、“小炒牛肉”、“虾酱骨”、“白切滩羊”四大新品。未来,绿进食品将继续坚持守正创新,进一步延展开发高质量肉禽类产品。

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『从厦启航,带着闽菜走向全球』

闽菜饮食文化海纳百川包容并蓄,同时也独具地方特色。绿进食品诞生于福建厦门,近年来,厦门特色酒店宴席菜产业得到了长足的发展,除了绿进食品,还涌现了安井、古龙等龙头企业。

绿进食品立身于全国优秀的“厦门轻工食品园”区内,拥有得天独厚的地理环境优势。柯进步先生更是洞察需求,精准定位,资源聚焦,紧抓省、市持续出台相关扶持政策的发展契机,带领绿进食品从地方特色美食入手,把福建美食和新闽菜分享给全国消费者。同时,作为中国烹饪协会预制菜委员会副主席单位,绿进食品不遗余力地宣传闽系。在由福建省委统战部、侨办主办的海外名厨培训班上,进行了闽系酒店宴席菜品牌分享,引起海外中餐业界的积极反响。

未来,绿进食品将进一步发挥龙头企业研发创新核心价值,以闽菜系列产品为特色,加大研发创新力度,进一步做大做强餐饮酒店B端市场,同时在团膳大B端市场中一展身手,并逐步规划布局酒店宴席菜优秀品牌商渠道OEMODM业务系统和切入C端市场线下线上渠道,找准时机,试水、开拓国外市场,让新闽菜走向国际市场。

 

PS:展会资讯

一年一届的厨师盛会——第32届中国厨师节将于今年1020日至22日在福州市海峡会展中心举办。本届中国厨师节将通过组织会议论坛专业竞赛、技艺交流、展览展示等系列活动以烹饪技术为核心,以匠心传承为支撑点,把中餐更广泛地向全世界传播,在交流提高烹饪技艺水平的同时,推动餐饮业创新发展,提高中餐在世界餐饮界的地位,也为餐饮界同仁们展示成果,交流经验,互相学习提供平台。

届时,厦门绿进食品有限公司将携多款新品&经典爆品亮相7C15展位,诚邀各位新老客户莅临品鉴交流!

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